দই পাততে অল্প গরম দুধে দই দেয়া হয় কেন?
দই পাতে গেলে অল্প গরম দুধে কিছুটা দই দেয়া হয় বীজ দই বা দম্বল বা সাজা দই হিসেবে। এই বীজ দইয়ে থাকে মানব দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় জীবাণু ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফেলাস। এদের কাজ দুধের চিনি বা ল্যাকটোসকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে পরিণত করা। ফলে দুধ কেটে দ্রুত দই জমতে সাহায্য করে।
0মন্তব্য(গুলি):
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
Comment below if you have any questions