ph স্কেল কাকে বলে

ph স্কেল কি

আমরা আগেই জেনেছি কোনো পদার্থ অম্লীয় না ক্ষারীয় নাকি নিরপেক্ষ তা নির্দেশক ব্যবহার করে জানা যায়। কিন্তু কোনো পদার্থ কতটা অম্লীয় বা ক্ষারীয় তা বোঝার জন্য ১৯১৯ খ্রিষ্টাব্দে বিজ্ঞানী সোরেনসেন (Sorensen) pH স্কেল ব্যবহার করেন। pH স্কেল ব্যবহার করে কোনো দ্রবণ কতটা অম্লীয় না ক্ষারীয় না নিরপেক্ষ তা বোঝা যায়। তাহলে pH কী তা এবার জেনে নেয়া যাক। pH এর p এসেছে জার্মান শব্দ Potenz থেকে যার অর্থ হলো ক্ষমতা এবং H দ্বারা হাইড্রোজেন বোঝানো হয়েছে। অর্থাৎ pH হলো Potenz of hydrogen। pH কোনো দ্রবণের হাইড্রোজেন আয়নের (H+) এর ঘনমাত্রা প্রকাশ করে।

কোনো দ্রবণের হাইড্রোজেন আয়ন (ঐ+) এর ঘনমাত্রার ঋণাত্মক লগারিদমকে ঐ দ্রবণের pH বলে। অর্থাৎ pH = - log[H+] pH মিটার দ্বারা কোনো দ্রবণের pH মাপা হয়। pH মিটারে pH স্কেল থাকে। দ্রবণের pH মান 0 থেকে 14 এর মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে। দ্রবণের pH মান যদি 7 অপেক্ষা কম হয় তবে দ্রবণটি হবে অ্যাসিড, 7 অপেক্ষা বেশি হলে দ্রবণটি ক্ষার এবং যদি 7 এর সমান হয় তবে দ্রবণটি নিরপেক্ষ হয়। বিশুদ্ধ পানির pH ২০-২৭C তাপমাত্রায় 7। কিন্তু পানির প্রকৃত pH 7 এর নিচে অর্থাৎ কিছুটা অম্লীয়। বিশুদ্ধ পানি নিরপেক্ষ। বিশুদ্ধ পানিতে অ্যাসিড যোগ করা হলে pH এর মান কমতে থাকে অর্থাৎ pH < 7 হয়। আবার বিশুদ্ধ পানিতে ক্ষার যোগ করা হলে pH এর মান বাড়তে থাকে অর্থাৎ pH > 7 হয়।

মানবদেহ থেকে শুরু করে আমাদের প্রাত্যাহিক জীবনের নানা রকমের ব্যবহার্য সামগ্রী, কৃষি ক্ষেত্রে এমনকি রাসায়নিক শিল্পে pH এর মান জানা ও তা নিয়ন্ত্রণ করা অতীব জরুরী।

মানব দেহের বিভিন্ন তরল উপাদানের pH নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে থাকে। স্বাভাবিক অবস্থায় মানব দেহের রক্তের pH = 7.45 থাকে এবং এটি সব সময় অপরিবর্তিত থাকে। তবে pH-এর মান 7.45 থেকে খুব বেশি পরিবর্তিত হলে মারাত্মক বিপর্যয়, এমনকি মৃত্যু ও হতে পারে। যেসব ঔষধ ইনজেকশন রূপে মানবদেহে প্রয়োগ করা হয় তাদের এমনভাবে তৈরি করে নেওয়া হয় যাতে এরা সহজেই রক্তের সাথে সাম্যাবস্থায় পৌঁছায় এবং রক্তের pH এর কোনরূপ পরিবর্তন না ঘটায়। প্রস্রাবে pH-এর মান 7-এর কম থাকে অর্থাৎ প্রস্রাব মৃদু অম্লীয় প্রকৃতির। আমাদের জিহবার লালার pH 6.6 এর কাছাকাছি হলে খাদ্য দ্রব্য হজমে তা বেশি কার্যকরি ভূমিকা রাখতে পারে। আবার পাকস্থলীতে খাদ্য দ্রব্য হজম করার জন্য উপযোগী pH হল 2। এই মান 0.5 এর মতো হেরফের হলেই তা বদহজমর সৃষ্টি করে। ক্ষুদ্রান্তরের উপযোগী pH হল 8। এভাবে দেহের বিভিন্ন অংশের তরল দ্রবণের ভিন্ন ভিন্ন pH মান থাকে।

বিভিন্ন ধরনের প্রসাধনীর মধ্যে pH মান নিয়ন্ত্রণ করা হয়। শরীরের ত্বকের জন্য আদর্শ pH মান 5.5। ত্বকের pH মান 5.5 থেকে 6.5 এর মধ্যে থাকলে ত্বক বিভিন্ন এলার্জেন ও ব্যাকটেরিয়া আক্রমণকে প্রতিরোধ করতে পারে। ত্বকের pH মান আদর্শ সীমার চেয়ে বেশি বা কম হলে ত্বকের কোমলতা ও সৌন্দর্য বিনষ্ট হয়। নবজাতক শিশুর ত্বকের pH 7-এর কাছাকাছি। তাই বড়দের প্রসাধনী শিশুদের ব্যবহার করানো উচিত নয়। এতে শিশুর ত্বকের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। চুলের পরিচর্যায় যে কোনো প্রকার স্যাম্পুর pH মান 5.5 এর কাছাকাছি থাকাই উচিত। চুলের pH মান 6 এর উপর গেলে চুল মসৃণতা হারিয়ে ফেলে।

Tweet